Carte des vins du bar "la Closerie" à Dijon

Découvrez la variété des vins proposés dans notre bar à vin

Dans notre bar à vin la Closerie, au centre de Dijon, la carte des vins est le résultat d'une recherche constante de savoir-faire. Elle met à l'honneur des vins de tous les pays (Italie, Australie, Etats-Unis, Nouvelle-Zélande, Afrique du Sud, Allemagne ou encore Chili). La Bourgogne est également très présente à travers de nombreux producteurs locaux, soucieux de partager la richesse de leur région et de leur terroir, avec des vins uniques et surprenants. 

 

Le bar propose aussi des planches et tapas qui accompagneront parfaitement les vins proposés.

Savourez des vins de Bourgogne

Le domaine de François Lumpp, situé à Givry. A découlé d’un travail rigoureux de la vigne et du sol une reconnaissance mondiale, pour ses Givry (1er cru) en cuvée parcellaires, ce qui lui vaut sa place sur la carte des vins à la table de la Closerie.

Givry 1er cru « A Vigne Rouge » : Ce vin présente un très beau nez aux arômes de fruits noirs intense, de sous bois et de réglisse.

En bouche il présente une grande délicatesse, ce vin est très équilibré entre puissance, finesse et élégance. 

 

L’esprit des Grands Vins de Bourgogne se trouve au domaine de Vincent Girardin : plus de 40 appellations, en majorité des grands vins de la côte de Beaune, que vous pouvez découvrir ou redécouvrir à la Closerie.

Chassagne-Montarchet 1er Cru « Morgeot » : Vin très équilibré, une attaque en bouche ronde et gourmande, une suite d’une grande finesse avec une finale très fraiche. Au nez, nous avons des arômes d’agrumes, de bois et de fleurs blanches assez intenses. 

 

Domaine Dujac : Domaine prestigieux et familiale situé a Morey-Saint-Denis, reconnu grâce à ses « Morey-Saint-Denis », « Clos de la roche » et  « Gevrey-Chambertin » entre autres. Travaille uniquement sur allocations donc les bouteilles sont assez «rares» et indisponibles pour la vente aux particuliers.

Clos De La Roche Grand Cru : Un nez d’une grande finesse aux arômes de fruits noirs frais intense, de rose et de cuirs.
En bouche ce vin présente une attaque franche et élégante, une très belle structure, des tannins présents mais soyeux et une fin de bouche suave et très agréable. 

 

Domaine le Château de Villars-Fontaine qui respire l’histoire, créée sur des anciennes terres viticoles en 1970 par Bernard Hudelot. Ce domaine est spécialisé dans les vins de gardes spécialement sur les Hautes-Côtes de nuits blancs et rouges. Partez pour un voyage historique en dégustant ses vins.

Hautes-Côtes de Nuits « Les Genévrières » 2000 : vin de garde, des arômes de fruits rouges confits et de cuirs, une attaque en bouche franche et intense, un milieu fin et soyeux pour une finale toute en puissance avec une belle longueur en bouche.

 

S’il y a bien un domaine mythique de la Bourgogne à ne pas manquer c’est celui du Château de Meursault. Plus d’une vingtaine d’appellations, certaines d’entre elles, pour les amateurs de bon vin vont forcément vous rappeler de bon souvenir, Pommard, Meursault, Beaune 1er cru… Que vous pouvez dès à présent retrouver à la table traditionnelle de la Closerie.

Aloxe-Corton : Arômes de fruits rouges frais, une attaque en bouche assez souple qui viendra prendre de l’ampleur par la suite, et qui nous dévoilera au final  un vin très structuré à la trame tannique développée et agréable.

Un travail de famille efficace depuis des générations

 Domaine Dujac : Une histoire de famille se ressent dans leurs vins. Découvrez des bouteilles telles que « Morey-Saint-Denis » « Clos de la roche », ainsi que des bouteilles rares et indisponibles pour les particuliers, vous aurez la chance de les retrouver sur la carte des vins de la Maison Philippe le Bon.

 

Domaine Maratray-Dubreuil : domaine familial situé dans le village de Ladoix-Serrigny et qui exploite une surface de 19ha. Vous y trouverez les appellations régionales, villages, villages 1er crus et grands crus, ainsi qu'un vin vinifié de manière traditionnelle. 

Ladoix : vins aux arômes de fruits rouges compotés/Confiturés, très gourmand. En bouche nous avons une belle ampleur et beaucoup de délicatesse, une trame tanique légère et une finale suave.

 

Thierry et Pascales Matrot : domaine familiale depuis 6 générations, situées à Meursault, dans le respect du millésime et du terroir, issu de l’agriculture biologique.Le domaine propose des appellations telles que Blagny, Meursault, Volnay, Saint-Aubin ou plus récemment Maranges...

Meursault 1er cru Blagny 2010 : vin d’une rondeur exceptionnelle, aux arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de miel. La fin de bouche et fondue mais d’une belle longueur. Un bouquet très raffiné, un aspect gustatif très gourmand et élégant. Typique de l’appellation Meursault

 

Au Domaine d'Arlaud à Morey-Saint-Denis, le vin bio est à l'honneur également. Le domaine propose 19 appellations travaillées en biodynamie dont 4 grands crus.

Morey-Saint-Denis : vin à la robe sombre, aux arômes de fruits noirs et de poivre blanc, belle intensité au nez. En bouche nous avons un vin assez soyeux avec du caractère. 

 

Château de Marsannay, un domaine possédant 28ha sur des terres fertiles, sa richesse réside dans les différentes vignes qu’ils exploitent. Chambertin, Ruchottes-Chambertin, Clos de Vougeot, sur la carte du restaurant gastronomique de la Closerie.

Marsannay Blanc 2014 : ce Marsannay présente un nez aux aromes d’agrumes, floral et légèrement boisé. Une attaque en bouche ronde et légère, un milieu frai et fin. Ce vin montre une structure légère et agréable, très raffraichissant, typique d’un chardonnay.  

Informations complémentaires
Brochure

Télécharger notre brochure

Suivez-nous

Rejoignez notre communauté

Météo
22° C
Humidité : 78%
Vent : 19.31 km/h
100%