Un restaurant traditionnel de Dijon

Au cœur de Dijon

C'est au cœur de la vieille ville de Dijon que se niche un des meilleurs restaurants de la ville : La Closerie, table de l'hôtel de luxe Philippe le Bon. C'est au rez-de-chaussée d'un hôtel particulier classé aux Monuments Historiques que vous pourrez découvrir le travail du chef Emeric Buisson qui revisite la gastronomie bourguignonne et française en mettant en valeur des produits de région.

La carte bourguignonne de La Closerie

Entrées :

Foie gras de canard cuit au naturel, chutney à la figue

Velouté de potiron, œuf parfait et mousse de lard

Jambon persillé maison à la façon du chef

  • Oeufs fermiers cuits à 62°C en meurette

 

Plats :

  • Joue de bœuf confite, écrasé de pommes de terre

Belle sole meunière, pommes de terre à la vapeur

  • Volaille fermière Gaston Gérard, pressé de pommes de terre

 

Desserts :

Macaron Cassis

Tiramisu bourguignon

Religieuse de La Closerie au caramel beurre salé

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