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Offres d'emplois à La Closerie

[ Offres d'emplois]


Pour renforcer ses équipes, le restaurant | bar à vin La Closerie recrute un second cuisine et un chef de partie, sous la direction du chef exécutif ayant une expérience en restaurant étoilé et internationale ainsi qu'un sommelier sous la supervision du directeur du restaurant | bar à vin.
Le restaurant La Closerie propose une cuisine régionale et créative, pour les particuliers, les groupes et les séminaires. (fermé le dimanche)

Le bar à vin La Closerie dispose d'une carte des vins internationale aux accents Bourguignons prononcés et est ouvert 7j/7

 

Salaire attractif selon expérience. 
Profils sérieux et motivés uniquement.
Poste de second de cuisine disponible de suite et poste de sommelier disponible à la mi-juillet.

Pour postuler ou toute information complémentaire, contacter Mme Tournier au 03 80 30 73 52 ou par mail compta@maisonphilippelebon.com

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Profils recherchés :

 

Second de cuisine et chef de partie : Vous savez gérer et animer une équipe, vous garantissez la qualités constante des produits fabriqués en appliquant les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant. Vous savez relayer les les communications du chef auprès de votre équipe.

Titulaire d'un CAP ou Bac pro ou justificatif d'un niveau équivalent, vous possédez une expérience réussie et significative de 2 ans minimum à un poste similaire ou en tant que demi-chef de partie.

En véritable passionné, vous maîtrisez les techniques de production culinaire et avez le sens de la présentation pour la décoration des assiettes. La rigueur, l'organisation et la créativité sont les qualités nécessaires à la réussite dans ce poste

 

Sommelier : En collaboration avec le directeur de restaurant, vous savez conseiller les clients sur le choix des vins, de la prise des commandes et du service. L'élaboration d'une carte des vins, l'achat des vins et la promotion des ventes n'a pas de secret pour vous. Vous assurez la mise en place, l'approvisionnement et la gestion de la cave du jour. L'organisation et la tenue de cocktails, dégustations vous est familière. 

Vous êtes issu(e) d'une formation hôtelière de type Bac pro ou BTS, complétée par une mention sommellerie. Vous justifiez d'une expérience significative d'au moins 2 ans à un poste similaire. Doté(e) d'une excellente présentation, vous êtes bon vendeur et possédez un bon niveau de communication et des compétences en community management sont un plus. Vous avez une grande passion pour les vins et l'œnologie. Maîtrise de l'anglais impérative.

 

Happy Hour au bar à vin de La Closerie

Les beaux jours sont de retour ! Profitez de notre cour gothique du XVe siècle en dégustant un verre de vin parmi une sélection de 10 rouges et 10 blancs au verre, sous les conseils de notre sommelier et en dégustant une planche de charcuterie/fromages ou un saucisson à partager.

 

 HAPPY HOUR entre 18h et 19h avec tous les verres 12cl à moitié prix

 

Ouvert tous les jours à partir de 17h

 

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Dates des prochains cours de cuisine !

Les samedis matin de 9h à 13h30, partez en Coulisses avec le Chef !

Une très bonne idée pour offrir en bons cadeaux. (Visuels uniquement sur ordinateur et tablette)

 

Programme des cours 2017 :

 

 - 21 janvier : Cocktail dînatoire

11 février : Epater sa moitié pour la St-Valentin

11 mars : Homard

8 avril : Tout chocolat

27 mai : Volaille de Bresse

17 juin : Bar

 - 23 septembre : Escargots

21 octobre : Bœuf Charolais

18 novembre : Foie gras

16 décembre : Préparer son repas de fêtes

 

Réservations au 03 80 30 73 52 ou en cliquant sur le bouton "Je réserve".

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A partir de
86€
par pers.

 
 

Découvrez notre espace Bien-être

La Maison Philippe le Bon, un cadre unique en plein centre-ville de Dijon,

s’allie avec le cabinet de naturopathie Livsenergi afin de vous proposer une parenthèse bien-être pour votre corps.

Pour 1/2 heure ou plus, prenez soin de vous avec des prestations dispensées par des naturopathes professionnels, à base d’huiles naturelles.

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de
35€ à 105€
par pers.

Découvrez notre ardoise du jour

Toutes les semaines, notre Chef innove avec une cuisine créative, gourmande et abordable pour votre plus grand plaisir, du lundi au vendredi.

Formules déjeuner entrée + plat ou plat + dessert ou entrée + plat + dessert, c'est vous qui décidez. Visuels disponibles sur cette page

 

Sur l'ardoise de cette semaine (du 17/07 au 21/07) :

 

Gambas et sa bisque en émulsion, au litchi et Soho

****

 

Epaule d'agneau rôti, quinoa aux légumes

 

****

 

Tiramisu allégé

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de
17€ à 22€
par pers.

En famille ou entre amis, venez profiter de notre tour privatisable.

Trois de nos plus belles chambres executives ainsi qu'un hall d'accueil seront à votre disposition en toute sécurité et toute tranquillité.

Capacité d'accueil de 6 à 10 personnes.

Pour plus d'information contactez nous au 03.80.30.73.52

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Nouveau Package "Dans la peau d'un Chef"

Profitez d'une nuit dans notre hôtel de charme (vendredi soir ou samedi soir) et participez au cours de cuisine "En coulisses avec le Chef" organisé par notre Chef ! (sous réserve de disponibilités)

Toutes les dates et spécificités de l'offre en cliquant sur "Lire la suite".

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A partir de
204€

Le package "Dans la peau d'un Chef" vous propose de profiter d'un week-end gourmand en notre compagnie !

 

Qu'il s'agisse de la nuit du vendredi ou de celle du samedi, profitez d'une nuit en chambre supérieure dans notre hôtel de charme avec petit-déjeuner inclus (privilège ou exécutive) au tarif de la chambre directement inférieure à la catégorie choisie, et de profiter ainsi de nos plus belles chambres ! (pré-paiement au moment de la réservation).

 

Le samedi matin, le Chef vous attend dès 9h pour vous intégrer au coeur des coulisses des cuisines du restaurant La Closerie, affilié Maîtres Restaurateurs.

 

Vous trouverez ci-dessous toutes les dates des prochains cours de cuisine ainsi que l'organisation des cours, et donc les dates qui vous permettent de profiter de ce package exclusif. (sous réserve de disponibilité)

 

Renseignements et réservations par mail : contact@maisonphilippelebon.com ou par téléphone au 03.80.30.73.52.

 

 

 

Votre mariage à la Maison Philippe le Bon.

Comptez sur l'Hôtel de charme Philippe Le Bon et sur les équipes du restaurant La Closerie pour vous organiser un mariage de rêve

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Découvrez ci-dessous un menu d'exception que nous pouvons vous proposer pour vos grands évènements tel qu'un mariage, un baptème ...

 

 

Menu Gala à 59€

 

Foie gras cuit au torchon

Cannelloni de cabillaud et crevettes,

Etuvée de jeunes poireaux, jus brun

Granité au Ratatruffe

Noisette de Veau Rôti

Pulpe de céleri et pack-choï

Sélection de fromages affinés

Ananas caramélisé, sablé et ganache chocolat

Café

 

 

 

 

Menu Signature à 69€

 

Mise en bouche frivole

Compression de homard au basilic

Tomates marinées et pesto de roquette

Turbo de sole, marinière de légumes safranés

Médaillon de Bœuf en croûte de moutarde

Parfait de pommes de terre et échalotes confites

Sélection de fromages affinés

Biscuit croustillant vanille, crème de citron et tuile de nougatine

Café & mignardises

 

Pour tout renseignements ou devis personnalisé, n'hésitez pas à nous contacter via contact@hotelphilippelebon.com ou par téléphone au 03.80.30.73.52.

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